Würziges Kartoffelgulasch für kalte Wintertage
Die kalte Jahreszeit ist mittlerweile mehr oder weniger überall in Deutschland angekommen. Was gibt es also schöneres, als sich mit einem warmen essen wieder aufzuheizen, wenn man aus der Kälte nach Hause kommt? Deshalb gibt es heute das würzige Kartoffelgulasch: Vegan, kohlenhydratreich und einfach zuzubereiten.
Zutaten (für 2 Portionen):
500g Kartoffeln
125g Zwiebeln
1 große Paprika
2 EL Öl
1 Knoblauchzehe
35g Tomatenmark
400ml Gemüsebrühe
150g Chinakohl
1/2 EL Mehl
Salz
Cayennepfeffer
etwas frische oder getrocknete Petersilie
Zuerst die Zwiebeln und die Knoblauchzehe kleinschneiden und mit etwas Öl in einem Topf anbraten. Anschließend die Kartoffeln und Paprika in mundgerechte Würfel schneiden und ebenfalls zusammen mit der Gemüsebrühe und dem Tomatenmark in den Topf geben. Das ganze 20 Minuten köcheln lassen. In der Zeit bietet es sich an den Chinakohl zu zerkleinern und nach den 20 Minuten für weitere fünf Minuten mit im Topf kochen zu lassen. Für eine etwas sämigere Konsistenz einen halben Esslöffel Mehl mit ca. drei Esslöffeln Wasser in einer Tasse glatt rühren und mit in den Topf geben. Noch einmal aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei servieren mit der Petersilie garnieren. Et voilà, fertig ist das würzige Kartoffelgulasch für kalte Herbst- und Wintertage. Viel Spaß beim Nachkochen.
